История ресторана «Гагрипш» началась в 1902 году, когда принц Александр Ольденбургский приобрёл деревянное здание на Всемирной выставке в Париже. Строение создали скандинавские мастера в стиле фахверк, а затем привезли в Гагру в разобранном виде. Здание собрали без единого металлического крепежа, и 9 января 1903 года здесь открыли Гагрский курорт. Таким образом, «Гагрипш» стал частью гостиничного комплекса, соединённого со «Временной гостиницей» стеклянной галереей.
В разные годы ресторан посетили император Николай II, Иосиф Сталин, Чехов, Бунин, Горький и Шаляпин. На сцене внутри здания когда-то выступал Фёдор Шаляпин, а позже здесь снимали «Зимний вечер в Гаграх». Кроме того, в ресторане снимали клип Аллы Пугачёвой на песню «Старинные часы». Поэтому место стало не просто точкой общепита, а живым свидетелем истории Гагры.
Трёхъярусное здание легко узнать по огромным механическим часам на фасаде, которые ежедневно заводят вручную. Внутри сохранились старинный паркет, эстрада и обилие дерева, создающее атмосферу начала XX века. По деревянным лестницам можно подняться на балкончики третьего яруса с видами на парк и море. Ресторан расположен в Старой Гагре, в Приморском парке, в нескольких десятках метров от берега.
Меню сочетает абхазскую и европейскую кухню: guests хвалят хачапури, рыбу на гриле и мидии под соусом. Фирменным блюдом стал салат «Оливье» по рецепту 1903 года с креветками, языком и красной икрой. Ко входу ведёт старинная лестница, а рядом находится фонтан «Стрелец». Таким образом, «Гагрипш» остаётся одним из главных символов Гагры, объединяя историю, архитектуру и гастрономию.
