Территория винодельни
Винодельня «Имение Сикоры» была основана в 2011 году в долине Семигорья между Новороссийском и Анапой. Александр Сикорский приобрёл участок с уже растущими рислингом и каберне-совиньоном. К консультациям был привлечён французский винодел Гаэль Брюллон. К 2018 году производительность достигла 300 тысяч бутылок в год.
Терруар долины Семигорья сформирован отрогами Большого Кавказского хребта. Континентальный климат смягчается влиянием Чёрного моря, а природная вентиляция защищает лозы. Дерново-карбонатные почвы с каменистостью до 80 процентов отлично дренируют избыток влаги. Карбонатные и мергелевые сланцы помогают винограду хорошо вызревать.
Виноградники занимают около 50 гектаров, где выращивают 8 сортов. Среди белых — рислинг, совиньон-блан и шардоне, среди красных — каберне-совиньон и пино-нуар. Особую гордость составляет кубанский автохтон красностоп золотовский. Для него на склоне холма возведены каменные террасы, аналогов которым в России нет.
Производство устроено по гравитационному принципу — сырьё перемещается между этапами под действием силы тяжести. Это позволяет лучше сохранять структуру и аромат вина. Здание спроектировано французским архитектором Матье Брюллон с использованием натуральных материалов. Сбор винограда ведётся вручную для отбраковки испорченных кистей.
Винодельня выпускает линейки «Сикоры», «Семейный резерв» и «На террасах». В 2021 году хозяйство вошло в список лучших виноделен мира — двадцатое место. Пино-нуар «Семейный резерв» был назван вином года по версии Forbes. Вина получили первую в России лицензию защищённого наименования места происхождения.
